La mise sous vide est une excellente technique de conservation des produits qui permet d’éviter le gaspillage alimentaire. Elle vise à conserver les aliments dans de bonnes conditions et sur une longue période. Cependant, sa réalisation requiert l’usage d’une machine sous vide. Dans le présent article, nous vous fournissons quelques conseils à suivre pour bien utiliser cet appareil.
Veiller au respect des règles d’hygiène au moment de la mise sous vide
Pour emballer vos aliments sous vide, il est indispensable de respecter certaines règles fondamentales. Il ne suffit pas de choisir une machine sous vide sur le site Je Conserve et de se procurer quelques sachets pour faire des emballages de qualité. Pour une conservation optimisée de vos aliments, vous devez adopter une meilleure hygiène alimentaire. Cela vous permet d’éviter les infections et les maladies microbiennes.
Il faut vous laver les mains avant toute manipulation. Ne mettez aucun élément microbien extérieur dans vos aliments. Utilisez différents ustensiles lorsque vous préparez plusieurs mets ou lavez-les après chaque usage.
Bien utiliser les sacs sous vide
L’utilisation d’une machine sous vide passe par le choix de sacs adaptés au dispositif. Lisez la notice de ce dernier afin de savoir quels accessoires choisir. Vous devez opter pour des emballages sous vide propres et à usage unique. De plus, avant d’emballer vos aliments, il faut faire un ourlet dans la largeur du paquet. Cela a pour but de maintenir propre le bout du sac où doit s’appliquer la soudure. Ainsi, vous êtes sûr de réussir la soudure et d’obtenir un emballage étanche.
Emballer les produits à basse température
Lors de l’usage de votre machine d’emballage, vous devez vous assurer qu’aucune vapeur d’eau ne se dégage dans le sac sous vide. Il est important que vous emballiez vos produits à basse température. Attendez donc qu’ils refroidissent avant de les mettre sous vide. En effet, lorsque vous empaquetez des aliments chauds à l’intérieur des sachets, ils peuvent entrer en ébullition.
Par ailleurs, pour une conservation efficace, vous devez débarrasser les accessoires sous vide de l’eau et de l’oxygène. Il est également nécessaire de congeler les liquides avant de procéder à la soudure. Enfin, étiquetez les sachets en y mentionnant par exemple la date de péremption, le nom du produit, etc.
Bien entretenir la machine sous vide
Une fois que vous finissez d’utiliser votre machine sous vide, vous devez l’entretenir afin d’assurer sa durabilité. Pour ce faire, nettoyez sa partie externe à l’aide d’une éponge et d’eau claire. Cela vous permet d’éliminer les poussières et les tâches présentes sur le dispositif. Débarrassez les joints en inox et la barre de soudure de toutes les saletés qu’ils portent. Vérifiez le niveau et l’état de l’huile. Pour finir, mettez l’appareil dans un coin sec au sein de votre cuisine.